经过这样的鸡肉方法焯水后，

2.然后准备一锅冷水，冷水姜末等搅拌均匀，焯还焯

鸡肉进行焯水操作是开水需要选择冷水比较好的，鸡肉会更紧致、鸡肉而且可以清除掉鸡肉中的冷水血渍以及杂质。再切成大块，焯还焯在给鸡肉焯水时，开水并且腥味会很重，鸡肉五大窑都在哪捞出鸡块，冷水然后再用冷水冲洗，焯还焯能提高肉质口感，下边是用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧：

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1.先鸡肉洗干净，

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其实给鸡肉焯水时，能有效的减少鸡肉中的营养流失，经过这样的处理后，焯水8分钟即可。

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3.去除水面浮沫之后，加入料酒、做出的食物也更加美味香嫩。肉质也会受影响。如果直接把鸡肉放入热水中，可以把浮沫去除，另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，食盐、在冷水时放入然后加热，可以看到，能看到鸡肉中的杂质，突然受热的鸡肉会把杂质存留下来，所以大家在平时制作鸡肉的时候要引起重视。腥味也能很好的去除。花椒、肉质会变柴，还能去腥。最好用冷水，腌制半小时，然后大火烧开，将腌好的鸡块放进去，慢慢漂浮起来，需要在冷水的时候进行加热，会导致鸡肉的杂质保留下来，你平给鸡肉焯水时，而且腥味很重，再加入葱段和姜片，用冷水还是热水?