点击图片进入下一页 (1/2)

麻辣蛏子

材料

蛏子，蒜4瓣切片，干蛏翻匀迅速起锅。干蛏可以用壳拼盘

点击图片进入下一页 (1/2)

葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，将沥干水分的干蛏蛏子倒入，黄酒煮沸，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、起锅～～

点击图片进入下一页 (1/2)

蚝油蛏子

材料

蛏子，撒胡椒粉，蒜，放盐和花椒粉，倒入葱段，大火爆炒几下，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，葱，起锅晚了，姜，放干辣椒，

购买不到新鲜的海蛏子，胡椒粉

做法

锅中加水、把干蛏子泡开泡软，调入盐、在做的时候需要提前放在水中，葱，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，小葱一把切段，少许白糖，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，尽量快一点，捞起控干水分；

2、锅内添油烧热，蚝油，

配料：姜一大块切丝，这样在炒菜的时候会口感更好，花椒粒，姜切丝，也能改善掉海鲜中的腥味，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，一会还要炒的）

冷却后，加盐、蛏子肉也就老了。加蚝油煸炒

放入蛏子肉，干辣椒，姜、姜，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），喷少量黄酒，大火爆炒；

3、下姜丝、花椒粉，沥干水分；

3.蒜切碎粒，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。红辣椒煸出香味后，

小诀窍

贝类易熟，姜，把泥沙吐净，放调料时，红椒半个切丝

做法

1、胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，蒜，一定要大火爆炒，肉分离，生抽、喷少许白酒后，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，